2017年　食系企業の乳酸菌事業戦略調査
―菌自体の価値訴求を強める動きが活発化―

2016.11.22

2015年度の乳酸菌応用製品の市場規模は、前年比6.9％増の6,314億円となった。各メーカーは、実験データを配信するなどの方法で乳酸菌の価値訴求を強め、乳酸菌応用製品の差別化を図っている。当資料は、乳業・飲料メーカー計12社における基礎・開発研究や応用製品展開動向を調査。また、個表対象外となった企業の乳酸菌配合商品等もまとめており、今後の乳酸菌の研究開発や事業推進に役立つデータとしている。